Dolma Biber

Dolma Biber Tarifi

Malzemeler

6 dolmalık biber, herhangi bir renk

4 yemek kaşığı zeytinyağı

250 gram yağsız kıyma

Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, doğranmış

1 orta boy kabak, ince doğranmış

4 domates, tohumlu ve ince doğranmış

Kırmızı pul biber, gerektiği kadar

1 su bardağı pişmiş tahıl ve pirinç

1 bardak rendelenmiş biber kaşar peyniri

Yapılışı

1- Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.

2- Biberlerin üstlerini kesin. Kaldırın ve sapları atın, sonra ince üstleri doğrayın. Biberleri dik tutacak kadar büyük bir fırın kabına yerleştirin.

3- 2 yemek kaşığı zeytinyağı orta-yüksek ısı ateşte büyük bir tavada, et ile pişirilir tuz ve biber   ile pişirin 8-10 dakika. Yağından kurtulmak için bir kağıt havlu kaplı plaka çıkarın.

4- Tavayı silip kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğan ve doğranmış biber ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar pişirin, 3-4 dakika. Sarımsak ve kabak ekleyin. Tuz ve bir tutam veya 2 kırmızı pul biber ile domates ekleyin. Her şey ısıtılmış kadar pişirin, sonra sığır eti ve pirinç karıştırın. Tat ve baharat ayarlayın. Peynir 1 fincan karıştırın.

5- Pirinç karışımı ile biberleri doldurun ve kalan bir fincan peyniri üstüne serpin. Pişirme kabının dibine az miktarda su dökün ve biberleri biraz zeytinyağı ile ıslatın. Folyo ile kaplayın ve 30 dakika pişirin. Biberler yumuşayana ve peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun..